Smaken van de Middellandse Zee
Gastronomie van Calpe
Van boot naar bord: verse vis, rijstgerechten met zeevruchten en terrassen met uitzicht op de Peñón de Ifach. Eten in Calpe hoort bij de reis.
De keuken van Calpe ontstaat in de haven. Elke ochtend brengen boten de vangst die uren later in rijstgerechten, grillplanken en stoofpotten belandt. Hier regeren arroz a banda, arroz del senyoret, fideuà en vis van de grill, altijd met het blauw van de Middellandse Zee op de achtergrond.
De haven: de beste markt
Wilt u Calpe begrijpen, begin dan in de vissershaven. De visveiling en de kraampjes met verse vis zijn een les in seizoensgebondenheid: dorades, zeebaars, mul, inktvis, calamari en, wanneer het seizoen het toelaat, die zeevruchten die elke gastronomische uitstap naar de Marina Alta rechtvaardigen.
- Vraag wat net is binnengekomen: de vangst van de dag bepaalt.
- Restaurants aan de kade koken met lokaal product.
- Ideaal om een havenbezoek te combineren met een lange lunch.
Rijstgerechten en fideuà: het Valenciaanse ritueel
In Calpe wordt rijst gekookt met zicht op zee. Arroz a banda wordt geserveerd met de intense bouillon van de vis; arroz del senyoret komt schoon, zonder graten, perfect om te delen; fideuà voegt de smaak van geroosterde noedels toe die aan de kust zo geliefd is. Reserveer een tafel met uitzicht: de Peñón maakt van elke rijstschotel een feest.
- Deel porties: zo proeft u meer dan één stijl.
- De lunch is het hoogtepunt (en het meest authentiek).
- Combineer met een goed gekoelde mediterrane witte wijn.
Grill, tapas en allioli
Naast rijst schittert Calpe op de grill: octopus met paprika, gegrilde inktvis, sardines wanneer het seizoen het toelaat, en die allioli die bij bijna alles past. Tapas van olijven, ansjovis en brood met tomaat wekken de eetlust vóór het hoofdgerecht.
- Probeer octopus of inktvis als gedeeld voorgerecht.
- Zoek seizoensgebonden suggesties: de kust volgt de kalender.
- Houd ruimte voor een licht dessert of koffie met uitzicht.
Terrassen met mediterrane ziel
Buiten eten met uitzicht op de Peñón hoort bij die herinneringen die blijven. Tussen Arenal, de haven en La Fossa vindt u terrassen voor elk tempo: van romantische diners bij zonsondergang tot familiemaaltijden na een dag op het strand. Het geheim is eenvoudig: kom met honger en zonder haast.
- Reserveer in het hoogseizoen, vooral buitentafels.
- De zonsondergang vanaf de boulevard is de wandeling ervoor waard.
- Vanaf Paradero de Ifach zijn haven en Cantal Roig op loopafstand.
